Gastronomie & Hotel

Gastro-Reinigung heißt: härtester Schmutz, kürzeste Zeitfenster, strengste Kontrolle. Eingebranntes Fett, HACCP-Dokumentation, Nachtschicht – und am Morgen ein Betrieb, der aussieht, als wäre nie gekocht worden. Unsere Auswahl für Gastronomie & Hotel ist darauf zugeschnitten, und bei Fragen zum Hygienekonzept sprichst du mit dem Hersteller der Reiniger, nicht mit einem Callcenter.

Küche, Spülküche, Gastraum, Etage – eine Bestellung

Alle Bereiche eines Gastro- oder Hotelbetriebs auf einer Seite, von der Fritteuse bis zum Gästebad.

HACCP-fertig

Farbcodierte Tücher, HACCP-konforme Wagen und Reiniger mit Sicherheitsdatenblatt – die Unterlagen für dein Hygienekonzept liegen bei.

Großgebinde, die den Nachschub günstig machen

10-Liter-Kanister, Großpackungen Hygienepapier und Staffelpreise, damit die Reinigung pro Gast kalkulierbar bleibt.

Die Küche ist der Bereich mit dem höchsten Verschleiß an Reinigungsmitteln – und dem höchsten Risiko bei der Hygienekontrolle. Unsere Gastro-Küchenreiniger decken die ganze Kette ab: alkalische Fettlöser für Dunstabzug, Fritteuse und Grill, Edelstahlreiniger für Arbeitsflächen und Geräte, Maschinenspülmittel und Klarspüler für die Gewerbespülmaschine, Handspülmittel für die Spülküche. Dazu Küchenbodenreiniger, die Fett vom Boden holen, ohne einen rutschigen Film zu hinterlassen.

Die meisten davon sind Lorito-Konzentrate aus unserer eigenen Produktion – ergiebig, mit klarer Dosierempfehlung und Sicherheitsdatenblatt zum Download.

Gastro-Böden sind fettig, nass und stark frequentiert. Für die tägliche Reinigung brauchst du einen Küchenbodenreiniger mit Fettlösekraft und rutschhemmender Wirkung; für die regelmäßige Grundreinigung einen Schmutzbrecher, der den aufgebauten Fettfilm löst. Entkalker halten Spülmaschine, Kombidämpfer und Kaffeemaschine leistungsfähig und senken den Energieverbrauch der Geräte. Im Bereich Bodenreinigung & Entkalkung findest du beides, dazu Wasserschieber, mit denen du den Boden nach dem Wischen in einem Zug trocken ziehst.

Im Hotel entscheidet die Etagenreinigung über die Bewertung. Unsere Hotelwagen und Gastro-Reinigungswagen sind darauf ausgelegt, eine komplette Etage in einer Tour zu schaffen: Zwei-Eimer-System mit Presse für den Boden, Wäschesack für Bettwäsche und Handtücher, Fächer für Toilettenpapier, Seife und Gästeartikel, Müllsackhalterung für die Zimmerabfälle. Leise Rollen und ein gepflegtes Design sorgen dafür, dass der Wagen auch im Flur vor Gästen nicht stört.

Für die Großküche gibt es HACCP-konforme Wagen von Filmop mit glatten, wischdesinfizierbaren Flächen.

Ab einer gewissen Fläche lohnt sich die Maschine: Scheuersaugmaschinen reinigen und trocknen den Gastraum oder die Küche in einem Arbeitsgang, Einscheibenmaschinen schrubben Fliesen und Steinböden porentief, Nass- und Trockensauger nehmen Wasser nach der Grundreinigung oder nach dem Auslaufen der Spülmaschine auf. Teppichreinigungsmaschinen und Sprühextraktionsgeräte frischen Gastraum- und Hotelteppiche auf, ohne dass der Bereich tagelang gesperrt ist. Unsere Gastro-Reinigungsmaschinen sind auf den gewerblichen Dauerbetrieb ausgelegt – mit Zubehör und Filtern zum Nachbestellen.

Tischwäsche, Küchentextilien, Bettwäsche und Handtücher laufen in Gastronomie und Hotel täglich durch die Maschine. Unsere Waschmittel sind auf diese Mengen ausgelegt: Vollwaschmittel in Großgebinden, Fleckenentferner für Rotwein, Fett und Kaffee, Desinfektionswaschmittel für die hygienische Wäsche in Küche und Pflege. Die Wischmops und Microfasertücher aus unserem Sortiment sind bis 95 °C waschbar und farbcodiert – damit Küche, Sanitär und Gastraum nie dasselbe Tuch teilen.

Abfalleimer mit Pedal für die Küche, Müllsäcke in allen Stärken, Abfallwagen für den Weg zur Tonne: Die Abfallentsorgung gehört zum Hygienekonzept wie die Reinigung selbst. Dazu Flächendesinfektion für Arbeitsflächen und Schneidebretter, Händedesinfektion mit Spender am Küchenzugang und Desinfektionstücher für die schnelle Zwischenreinigung. Alle Desinfektionsmittel findest du mit Angaben zu Wirkspektrum und Einwirkzeit beim Artikel.

Weil wir die Kette vom Fettlöser bis zum Hotelwagen aus einer Hand liefern und die Chemie dahinter selbst herstellen. Die Lorito-Reiniger für Küche und Etage entwickeln und füllen wir in Allersberg ab; Wagen, Sauger und Textilien wählen wir so aus, dass sie zu dieser Chemie und zum Schichtbetrieb passen. Gastronomiekunden bekommen ein Firmenkonto mit Rechnungskauf, Staffelpreise auf Kanister und Großpackungen und einen Ansprechpartner, der weiß, was eine Hygienekontrolle sehen will.

Von der HACCP-Dokumentation bis zum richtigen Fettlöser: Hier beantworten wir, was uns Gastronomen und Hoteliers am häufigsten fragen.

Welche Reiniger muss ich für die HACCP-Dokumentation nachweisen können?

Für den Reinigungs- und Desinfektionsplan brauchst du zu jedem Produkt Einsatzbereich, Dosierung, Einwirkzeit und das Sicherheitsdatenblatt. Bei unseren Lorito-Produkten findest du diese Angaben beim Artikel; die Sicherheitsdatenblätter stehen zum Download bereit. Für Desinfektionsmittel sind zusätzlich Wirkspektrum und Listung angegeben.

Eingebranntes Fett an Grill und Fritteuse – was löst das wirklich?

Mit einem stark alkalischen Fettlöser wie dem Lorito Restroclean, aufgetragen auf die noch handwarme Fläche, 10 bis 15 Minuten Einwirkzeit, dann abspülen. Wichtig: Handschuhe tragen und nicht auf Aluminium anwenden – dafür gibt es milder eingestellte Küchenreiniger.

Welcher Wagen schafft eine Hotel-Etage in einer Runde?

Ein Hotelwagen mit Wäschesack, Fächern für Gästeartikel und Zwei-Eimer-System, bei langen Fluren mit Deichsel. Bei kleinen Häusern mit engen Treppen reicht oft ein kompakter Doppelfahrwagen plus Wäschesackständer. Schick uns die Zimmerzahl pro Etage, dann empfehlen wir dir ein Modell.